Strona wykorzystuje pliki cookies, jeśli wyrażasz zgodę na używanie cookies, zostaną one zapisane w pamięci twojej przeglądarki. W przypadku nie wyrażenia zgody nie jesteśmy w stanie zagwarantować pełnej funkcjonalności strony!
baner logo

PC111710mWidawskie zawijańce przybyły z okolic Kielc, recepturą przekazywaną od dwóch pokoleń w rodzinie Pani Celiny Domaradzkiej. Widawskie rogaliki są w kształcie półksiężyca w środku z nadzieniem z róży, które swoim aromatem wzbogaca niepowtarzalny smak zawijańców. Powidła z róży to kolejne insygnia tradycji, które towarzyszą już od 40 lat w domu Pani Celiny Domaradzkiej, a płatki zbierane są na polach położonych przy rzece Widawa. Widawskie zawijarce zawsze towarzyszą całej rodzinie na wszystkich uroczystościach oraz lokalnych imprezach i jarmarkach.

Kontakt:

Celina Domaradzka, ul. Wrocławska 143, Chrząstawa Wielka, tel.605 589 940

19 smalczyk ze smardzowa zmZwyczaj wytwarzania smalcu jest bardzo popularny w tradycji kulinarnej Pani Henryki Cieślak. Smalczyk ze Smardzowa jest potrawą często wymienianą przez rodzimych i przyjezdnych smakoszy. Smalec przyrządza się z wytopionego sadła wieprzowego, a tradycyjna metoda chowu powoduje, że tłuszcz ma delikatny zapach i smak. Smalczyk jest wytapiany zgodnie z recepturą Rodziny Pani Henryki Cieślak od wielu pokoleń, a kromka chleba tworzy wyjątkowy smak. Smalczyk Pani Henryki na wielu jarmarkach lokalnych robi zawrotną karierę, i wraz z innymi potrawami Doliny Dobrej Widawy staje się wizytówką terenu i jego „towarem eksportowym”.

Informacje dodatkowe / dostępność: na wystawach i jarmarkach

Kontakty:

Henryka Cieślak, Smardzów 42, 56 -400 Oleśnica, tel. 71/ 314 95 85,

18 serwatkowe plackiW rozmowie z Panem Romanem Nowickim dowiadujemy się, że placki te były smażone już przed II wojną światową, a na terenach Połoneczki. Serwatkę w połączeniu mąki i szczypty soli, pieczono na blasze, placki formowane są z dwóch kopiastych łyżek masy na płycie blachy, pieczone z dwóch stron na złoty kolor. Placki te, spożywamy ciepłe, okraszone masłem, skwarkami lub śmietaną. Śmietanę można posypać cukrem lub polać miodem. Placki według przepisu, który został przekazany został przez Apolonię i Stanisława Nowickich, goszczą w domu Pana Romana już prawie 60 lat, oraz prezentowane są także na licznych festynach i jarmarkach.

Kontakty:

Roman Nowicki, ul. Sycowska 32, 56- 513 Międzybórz, Tel. 62/ 785 60 85,

17 olesnicki zwoj zmPrzepis przywieziony ze Śląska został ulepszony w oparciu o tradycje rodzinne przez p. Lidię Nawrot z Krzeczyna i stał się lokalnym przysmakiem,prezentowanym poza gminą Oleśnica jako regionalne danie. Produktami są ziemniaki, mąka krupczatka, jajka, masła oczywiście do ciasta a nadzienie składa się z kiełbasy, cebuli, bułki tartej, masła soli i pieprzu. Potrawa ta wymaga jedynie godzinnego poświęcenia czasu natomiast w smaku jest niezwykła. Jej walory docenione zostały podczas „Festiwalu Ziemniaka 2009”, jaki organizuje GOK Oleśnica – profesjonalne jury, złożone z zawodowego kucharza i etnografa przyznało jej pierwszą nagrodę!

Kontakty:

Przygotowanie: Lidia Nawrot – Krzeczyn

Kontakt:

Gminny Ośrodek Kultury Oleśnica, tel. (71) 314 02 37, e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

16.ligockie nalewki zmSeria nalewek owocowych nastawionych z dostępnie występujących w Dolinie owoców sezonowych.

Są to m.in.: nalewka z jarzębiny, z wiśni, z gruszek, czereśni, czerwonych porzeczek czy truskawek. Owoców. Na uwagę zasługuje wysoko aromatyczna nalewka z płatków róży.

Kontakty:

Marian Kuriata

Ligota Wielka 41, 56-400 Oleśnica, tel. (71) 398 86 77

15 chleb z nadolicmChleb Swojski z Nadolic wypiekany jest od 30 lat. Tradycję wypieku chleba zapoczątkowali Państwo Golinowscy, którym to zapach i smak chleba przypominał radosne chwile. Obecnie chleb cieszy się wielkim uznaniem wśród rodziny, ich sąsiadów oraz znajomych. Chleb wyrabiany jest na zakwasie, a pieczony w piecu szamotowym, opalanym drewnem, ma chrupiącą skórkę. Chleb prezentowany jest na licznych imprezach lokalnych i wszędzie wzbudza zachwyt swoim smakiem i aromatem. Wyborny smak i zapach, a także zachowanie tradycyjnego sposobu wytwarzania chleba można zobaczyć podczas wizyty w Skansenie Państwa Golinowskich, co daje niezapomniane wrażenia.

Informacje dodatkowe / dostępność: na miejscu w Skansenie

Kontakty:

Skansen Muzeum Rolne Genowefa i Jan Golinowscy, Nadolice Wielkie, ul. Wrocławska 73, 55-003
Czernica, Tel. 71/ 318 99 67

BUKIET WARZYW – to zestaw świeżych warzyw i owoców pochodzących z produkcji ekologicznej. Warzywa i owoce produkowane są we własnym gospodarstwie. Produkcja ekologiczna bez stosowania nawozów sztucznych.

Informacje dodatkowe / dostępność: Na targu w Łozinie

Kontakty:

Agnieszka Kośmider

e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

Skomponowany zestaw warzyw pochodzących z upraw lokalnych z obszaru Doliny Dobrej Widawy.

Kontakty:

Aneta Fiskies,

ul. Wrocławska 137,

55-003 Chrząstawa Wielka, tel. 71 3183535

W celu przygotowania syropu z sosny, wykorzystuje się jej młode pędy. Ważne jest, aby pokryte były brązową skórką, co świadczy o przyroście w bieżącym roku. Pędy te powinny odpowiadać długości palca i powinny być lepkie od żywicy. Najlepiej jest zrywać je na początku maja. Należy pamiętać także o tym, aby nie zrywać wszystkich młodych pędów, jakie sosna wypuściła, gdyż uniemożliwiłoby to dalszy jej wzrost. Ważne jest to, że pędy pozyskujemy z naszych lasów – Łęgów Grędzińskich, terenów czystych ekologicznie. Procedura przygotowania: Do przygotowanego wcześniej słoika należy włożyć trochę przebranych i oczyszczonych pędów sosny, tak aby stanowiły one około 1/3 wysokości słoika. Należy je ciasno ułożyć w słoiku. Następnie zasypujemy je cukrem. Całość wstrząsamy i znowu dodajemy młode pędy sosny i cukier. Tak wypełniony słoik, szczelnie zakręcamy i umieszczamy w miejscu dobrze nasłonecznionym, np. na parapecie okna. Co jakiś czas należy obrócić słoik z syropem. Czas, po którym cukier rozpuści się zależy od temperatury i natężenia promieni słonecznych w miejscu, w którym umieściliśmy słoik zawierający młode pędy sosny i cukier. Może to trwać od 1,5 nawet do 3 miesięcy. Gdy cukier już całkiem się rozpuści, syrop należy przecedzić przez gazę do szklanej butelki z oryginalnym podpisem i szczelnym zamknięciem. Po ich napełnieniu, umieszczamy je w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie mogą być przechowywane nawet przez okres 3 lat.

Procedura zasięgnięta z przepisów rodzinnych.

Kontakty:

Chrząstawa Wielka, ul. Wrocławska 137